Fresh Epices vous propose actuellement une trentaine de variétés de poivres de toutes les couleurs. Des produits soigneusement sélectionnés pour leur qualité, leur originalité et leur rareté, chez des fournisseurs proche de nous, importés en circuit court. 14 variétés de poivre noir en grains, qui proviennent de fruits arrivés à quasi-maturité, avant d’être récoltés, fermentés et séchés. 4 variétés de poivre blanc, à la saveur plus délicate ; le poivre blanc est obtenu à partir du même fruit, cueilli à maturité ; les baies sont ensuite trempées dans l’eau afin de faciliter le retrait du péricarpe (enveloppe) puis séchées au soleil. C’est un poivre rouge dépourvu de son opercule. Il est plus délicat que sous ses autres formes, noir ou rouge, il offre des saveurs plus subtiles. 3 variétés de poivre rouge, dont le légendaire Kampot du Cambodge ; les poivres rouges sont issus de fruits cueillis à maturité complète, lorsque les baies sont rouge orangé à rouge foncé ; elles sont ensuite humidifiées pour fixer leur couleur puis séchées au soleil. Nous proposons également plusieurs variétés de poivres et baies plus surprenantes aux origines improbables, pour certains exclusifs : poivre vert du Sri Lanka, poivre de Melegué (Ghana), baies de Sichuan (Chine), de Timut (Népal), de Mac Khen ou du Bhoutan, autant de produits originaux aux saveurs très diverses à découvrir.