POIVRE ROUGE DE KAMPOT

Le poivre rouge de Kampot IGP est une variété rare et précieuse, un produit d’exception issu de baies récoltées à la main à pleine maturité. Cultivé dans le sud du Cambodge, il bénéficie d’un terroir exceptionnel qui lui confère une richesse aromatique incomparable. Séché délicatement au soleil, ce poivre développe une palette de saveurs intense et raffinée : des notes chaleureuses et gourmandes évoquant la tomate séchée et les fruits confits, accompagnées d’une subtile touche florale. Il est plus aromatique et moins piquant que le poivre noir, avec une belle longueur en bouche, caractéristique des poivres de Kampot. Il s’associe parfaitement à la cuisine d’été, avec des crudités, des fruits de mer, de la viande en carpaccio, tartare ou grillée. Il relèvera parfaitement une sauce tomate, une buratta ou un foie gras.