POIVRE NOIR DE KAMPOT

Le poivre noir de Kampot IGP est l’un des poivres les plus réputés au monde, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son terroir unique ; il est considéré par certains chefs comme le meilleur poivre du monde. Cultivé dans le sud du Cambodge, il bénéficie d’un climat idéal mêlant chaleur, humidité et sols riches, qui lui confèrent une grande complexité aromatique. Chaque grappe est récoltée à la main, au moment de sa parfaite maturité, puis séchée naturellement au soleil. Ce poivre développe des notes intenses et élégantes : une attaque franche, légèrement piquante, suivie d’arômes subtils d’eucalyptus, de menthe fraîche et de fruits mûrs, avec une belle longueur en bouche. Très prisé des plus grands chefs cuisiniers, le poivre noir de Kampot sublime aussi bien les viandes rouges que les poissons ou fruits de mer, les légumes grillés, risotto, magret de canard…