POIVRE NOIR DE BANASURA

Ce poivre est cultivé dans le district de Wayanad, autour du barrage de Banasura Sagar. Le climat tropical avec de fortes précipitations offre des conditions idéales pour la culture de poivres de grande qualité. Les grains de poivre noir de Banasura sont de grande taille, dotés d’un pouvoir aromatique intense. Le rendement est limité, ce qui fait de cette variété une rareté très recherchée. Le croisement des variétés Karimunda et Panniyur, l’altitude et le microclimat autour du barrage de Banasura procurent au poivre un arôme complexe, intense, chaud et épicé, avec de légères notes terreuses et subtilement fruitées. Idéal pour assaisonner steaks, grillades, plats mijotés, soupes et sauces.