POIVRE VERT DU SRI LANKA

Les baies de poivre proviennent des hauts plateaux centraux du Sri Lanka. De petites plantations y cultivent des épices de haute qualité ; les baies sont récoltées au stade immature, lorsqu’elles sont encore vertes, puis immédiatement déshydratées afin d’éviter toute fermentation. Ce séchage en douceur préserve la couleur verte typique et l’arôme frais. En bouche, il développe des notes herbacées, légèrement citronnées, et une douceur qui le distingue des poivres noirs plus puissants. Sa texture souple et son piquant modéré en font un allié idéal pour une cuisine fine et équilibrée. Très apprécié dans les sauces claires pour accompagner viandes blanches, poissons ou plats en crème, il apporte une touche élégante et raffinée. Il sublime également les légumes ou les potages. Un poivre subtil et aromatique, emblématique du savoir-faire sri lankais, qui invite à une expérience gustative fraîche et délicate.